Côtes de porc piquantes, sauce tomates carottes au thym et aux câpres

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 côtes de porc
• 1 boite de tomates concassées
• 2cc d'huile d'olive
• 1 grande carotte
• 1 échalotte
• 1 gousse d'ail
• 1/4cc de sel
• 1/4cc de poivre
• 1/4cc de paprika
• 1/4cc de piment en poudre
• 2cs de jus de citron
• 1cc de sucre en poudre
• quelques câpres
• 1cc de thym

Préparation :

• Eplucher la carotte, et la couper en de toutes fines rondelles, et les couper ensuite en 2.
• Eplucher l'oignon et le couper en petits morceaux.
• Hacher l'ail.
• Dans une poele, mettre tous les ingrédients avec 1seule cc d'huile, et recouvrir d'eau.
• Cuire à feu vif en remuant régulièrement jusqu'à ce que les tomates soient fondantes et les carottes cuites. Ajouter de l'eau si nécessaire.
• Lorsque la sauce est prête, faire chauffer la 2ème cc d'huile dans une autre poêle, et faire revenir les côtes de porc 8min en les retournant à mi cuisson.
• Servir recouvert de sauce.