Omelette espagnole : tortilla

Ingrédients :

• 4 pommes de terres
• 1 courgette
• 1 oignon
• 5 oeufs
• 1cs d'huile
• sel
• poivre

Préparation :

• Couper les pommes de terre en petits dés de 1cm, et les courgettes en de fines rondelles que vous couperez en deux. Emincer finement l'oignon.
• Faire bouillir les pommes de terre une quinzaine de minutes, et lorsqu'elles semblent presque prêtes, ajouter les courgettes pour 5min.
• Dans une poele, faire revenir l'oignon dans l'huile quelques minutes.
• Pendant ce temps, battre les oeufs dans un bol.
• Ajouter ensuite les pommes de terre et les courgettes, et bien mélanger avec les oignons. Saler poivrer.
• Ajouter les oeufs, et cuire à couvert pendant une dizaine de minutes.