Omelette espagnole : tortilla

Ingrédients :

• 4 pommes de terres
• 1 courgette
• 1 oignon
• 5 oeufs
• 1cs d'huile
• sel
• poivre

Préparation :

• Couper les pommes de terre en petits dés de 1cm, et les courgettes en de fines rondelles que vous couperez en deux. Emincer finement l'oignon.
• Faire bouillir les pommes de terre une quinzaine de minutes, et lorsqu'elles semblent presque prêtes, ajouter les courgettes pour 5min.
• Dans une poele, faire revenir l'oignon dans l'huile quelques minutes.
• Pendant ce temps, battre les oeufs dans un bol.
• Ajouter ensuite les pommes de terre et les courgettes, et bien mélanger avec les oignons. Saler poivrer.
• Ajouter les oeufs, et cuire à couvert pendant une dizaine de minutes.

Omelette aux poivrons

Ingrédients :

• 1/2 poivron rouge
• 1/2 poivron jaune
• 2 petits oignons
• 1 tomate
• 1cs d'huile
• 6 œufs
• persil
• sel
• poivre

Préparation :

• Couper les oignons et les poivrons en de fines lamelles, et la tomate en tout petits dés.
• Chauffer un petit l'huile dans une poêle et faire revenir les légumes quelques minutes en remuant de temps en temps.
• Rajouter un peu d'eau, le sel poivre et le persil et continuer de mélanger régulièrement.
• Une fois qu'il n'y a plus d'eau, rajouter les œufs battus et couvrir 5min environ, jusqu'à ce que les œufs soient bien cuits.
• Au moment de servir, mettre une assiette sur la poêle, et la retourner de façon à essayer d'avoir l'omelette entière sur l'assiette.