Enchiladas au boeuf

Ingrédients :

• 3 tomates
• 150g de viande hachée
• 1cc d'huile
• 1/2 oignon
• 6cs de sauce mexicaine (en pot)
• 1cc de poudre chili
• 1cs de tomate concentrée
• coriandre
• 2cs de crème fraiche
• emmental râpé

Préparation :

• Peler et couper en de tous petits dés les tomates. Emincer l'oignon.
• Dans une poele, faire revenir l'oignon, puis ajouter les tomates, remuer un peu. Couvrir d'eau et cuire à couvert une dizaine de minutes.
• Ajouter ensuite la viande hachée, et remuer de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle brunisse.
• Ajouter ensuite la poudre chili et le concentré de tomates.
• Farcir vos tortillas avec la sauce préparée, étaler la sauce mexicaine, puis saupoudrer d'emmental râpé.
• Cuire sur une feuille de papier sulfurisé une vingtaine de minutes à 180°.
• Au moment de servir, mettre un petit filet de crème fraîche sur chaque tortilla, et un peu de coriandre.

Boulettes de boeuf à l'indienne

Ingrédients pour une dizaine de boulettes :

• 200g de viande hachée de boeuf
• 1/2 oignon
• 1 oeuf
• 1cs bombée de coriandre hachée
• 30g de panure
• 1/4 de concombre
• 1cc de garam masala
• 1/2cc de piment
• 1/4cc de sel
• 1/6cc de poivre

Préparation :

• Emincer l'oignon et la coriandre, et râper le concombre.
• Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients.
• Préchauffer le four à 220.
• Faire des boulettes de la taille d'une balle de golf
• Les mettre au four sur une feuille de papier sulfurisé
• Cuire 20min environ, en retournant les boulettes à mi-cuisson
• Servir avec une sauce au fromage blanc nature, c'est très raffraîchissant! (blanc battu + sel + poivre + vinaigre + ciboulette par exemple)

Boulettes de boeuf

Ingrédients pour une dizaine de boulettes :

• 200g de viande hachée de boeuf
• 1/2 oignon
• 1 oeuf
• 1cs bombée de coriandre hachée
• 30g de panure
• 1/4cc de sel
• 1/6cc de poivre

Préparation :

• Emincer l'oignon et la coriandre.
• Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients.
• Préchauffer le four à 220.
• Faire des boulettes de la taille d'une balle de golf
• Les mettre au four sur une feuille de papier sulfurisé
• Cuire 20min environ, en retournant les boulettes à mi-cuisson
• Servir avec une sauce de votre choix, ou nature.

Chili con carne

Ingrédients (pour 2 pers) :

• 200g de viande hachée
• 1 boite de tomates en conserve de 400g
• 1 boite d'haricots rouges de 400g
• 2 gros oignons
• 1 gousse d'ail
• 2cs d'huile
• sel
• cumin
• piment

Préparation :

• Commencer par faire revenir l'oignon et l'ail coupés en lamelles, dans l'huile.
• Rajouter ensuite la viande hachée, le sel, le cumin et le piment.
• Une fois la viande hachée bien cuite, rajouter les tomates en conserve, et faire cuire à feux doux une dizaine de minutes.
• Rajouter ensuite les haricots rouges et remuer régulièrement pendant une dizaine de minutes, le temps que ca cuise!
• servir avec du riz blanc, et un peu de fromage râpé.

Boeuf aux carottes et aux olives

Ingrédients:

• 200g de boeuf
• 2 carottes
• 1cc huile d'olive
• 10 olives vertes
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1cs tomate concentrée
• 1cs jus de citron
• safran
• 1 feuille de laurier
• sel
• poivre
• persil
• paprika

Préparation :

• Dans une poele, faites revenir les oignons en lamelles et l'ail haché avec la cc d'huile d'olive.
• Une fois que ca chauffe bien, mettre les carottes en rondelles et le reste des ingrédients avec un peu d'eau et remuer quelques instants.
• Rajouter ensuite le boeuf coupé en dés et de l'eau, cuire jusqu'à ce que l'eau s'évapore et qu'il reste une petite sauce.

Boeuf à la Tchoungking

Ingrédients :

• 240g de boeuf tendre
• 1 oignon
• 1/2 poivron rouge
• 1.5 cs de sauce soja
• 1cc huile d'olive
• 1/2 cc piment
• 1 pincée de sucre
• sel
• poivre

Préparation :

• Commencer d'abord par découper en lamelles le boeuf, l'oignon et le poivron.
• Dans une poele ou un wok, chauffer à feu vif 1/2 cc d'huile avec 2cc d'eau et y mettre une poignée d'oignons.
• Laisser prendre un peu puis rajouter la moitié du boeuf.
• Faire cuire quelques instants en remuant puis rajouter l'autre moitilé de viande pour 2min, oter du feu et réserver (le boeuf reste saignant).
• Dans une poele, faire revenir dans 1/2cc d'huile et 2cc d'eau le reste de l'oignon avec le poivron pendant 2min, puis rajouter le boeuf préparé précédemment, mélanger et remuer.
• Saler, poivrer, mettre la sauce soja et le piment ainsi que la pincée de sucre, arroser d'un petit verre d'eau et mélanger le tout.