Quiche au thon

Ingrédients :

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 1 boite de miettes de thon
• 2 oeufs
• 5cs de crème fraîche
• 100ml de lait
• 50g de gruyère ou emmental râpé
• 2cs de moutarde
• sel
• poivre

Préparation :

• Etaler la pâte dans un moule allant au four, et faire plusieurs trous avec une fourchette.
• Etaler la moutarde sur le fond de la pâte.
• Disposer le thon sur la pâte.
• Dans un bol, bien mélanger les oeufs, la crème, le lait et la moitié du fromage, puis saler, poivrer.
• Verser la préparation sur le thon, et parsemer du reste de fromage.
• Cuire 20-25min au four à 200.

Flammekueche

Ingrédients:

• 1 pâte feuilletée
• 1 gros oignons
• 60g de tranches fines de bacon
• 1cs de fromage blanc battu
• 4cs de crème fraîche épaisse
• sel
• poivre
• noix de muscade

Préparation :

• Couper les oignons en de fines rondelles, et les tranches de bacon en 4.
• Disposer la pâte dans un moule allant au four, et y faire plusieurs trous avec une fourchette, et cuire seule une quinzaine de minutes à 200..
• Pendant ce temps, bien mélanger la crème fraîche et le fromage blanc, saler poivrer et mettre une pointe de muscade.
• Faire revenir le bacon 5min dans une poele, et enlever l'huile résiduelle.
• Rajouter ensuite la sauce à la crème sur la pâte, et disposer l'oignon et le bacon par dessus.
• Cuire à nouveau 10-15min à 200.

Petites quiches poireaux jambon

Ingrédients :

• 1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée
• 2 tranches de jambon
• 2 poireaux
• 2 échalottes
• crème fraiche
• Sel
• poivre
• persil

Préparation :

• Chauffer le four à 220.
• Mettre une feuille de cuisson sur les minis moules (ou un grand moule à tarte) et disposer la pâte dessus, courber les bords de la pâte vers l'intérieur, puis couper le papier qui dépasse. Trouer la pâte avec une fourchette.
• Dans une poele, faire revenir les poireaux et les échalottes dans l'huile, préalablement coupés en petites rondelles.
• Rajouter de l'eau quand cela est nécessaire pour la cuisson.
• Rajouter ensuite le jambon, saler, poivrer, et mettre un peu de persil, puis remuer jusqu'à réduction de l'eau.
• Mettre pour finir la crème fraîche et bien remuer le tout sur feu doux.
• Verser la préparation sur la pâte, et enfourner pour 30min.

Minis pizzas

Ingrédients (pour une trentaine de minis pizzas : 10 aux crevettes, 10 au thon et 10 au jambon) :

• 2 pâtes à pizza
• 1 boite de tomates concassées
• 2cs tomate concentrée
• 1cs d'huile
• sel
• poivre
• persil
• 100g de crevettes
• 50g de thon à l'huile
• 2tr de jambon
• 15 olives noires
• 50g de fromage râpé
• origan

Préparation :

• Préparer la sauce tomates (tomates concassées + tomate concentrée + huile + sel + poivre + persil).
• Faire bouillir les crevettes dans de l'eau salée.
• Couper le jambon en de petits carrés.
• Egoutter le thon et l'émietter un peu.
• Diviser la pâte à pizza en de petits cercles et les disposer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. (vous pouvez utiliser un verre pour avoir de jolis cercles de pâte, enlever ensuite le surplus de pâte, que vous pouvez encore étaler pour faire quelques cercles de plus...)
• Etaler la sauce tomates dessus, décorez avec la garniture (crevettes - thon ou jambon + fromage râpé + 1/2 olive noire)
• Enfournez à 220° pour 20min environ.
• Une fois cuites, saupoudrer un peu d'origan