Ingrédients :
- 2 aubergines
- 3 gousses d'ail
- 2cs d'huile d'argan
- 1cs de vinaigre
- 1/2cc de paprika
- 1/2cc de cumin
- 2cc de tomate concentrée
Préparation :
- Faire cuire à la vapeur (ou bouillir) les aubergines coupées en morceaux.
- Dans un bol, faire la sauce (la chermoula) avec tous les ingrédients.
- Bien mélanger le tout, et rectifier l'assaisonnement au goût.
- Mettre la sauce sur les aubergines, et servir froid.
