Gâteau roulé à l'ananas

Ingrédients :

• 4 oeufs
• 4cs d'eau
• 3.5cc édulcorant liquide de cuisson
• 2 sachets sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 50g de Maïzena
• 50g de farine
• 1cc de levure chimique
• 2cs de cacao non sucré
• 250g d'ananas frais ou en conserve
• 150g fromage blanc
• 65ml lait
• 4cs jus de citron

Préparation : Le biscuit :

• Dans un bol, battre les jaunes d'œufs avec le sucre vanillé et l'édulcorant.
• Rajouter ensuite la farine, la maïzena, la levure et le cacao que vous aurez préalablement mélangés.
• Incorporer délicatement les blancs battus en neige.
• Cuire 12min à 200° sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
• Démouler sur un torchon et laisser refroidir.

La garniture :

• Mixer l'ananas avec le jus d'orange et mettre de côté.
• Dans un bol, mélanger le fromage blanc, le lait et le jus de citron.
• Etaler une couche d'ananas sur le biscuit refroidi, puis une couche de fromage citronné.
• Rouler et réserver au frais jusqu'au moment de servir.